為防范化解食品安全風險隱患，全面提升全市集體用餐配送單位食品安全水平，保障群眾食品安全。近日，市市場監管局對全市在業26家集體用餐配送單位進行全覆蓋檢查，以實際行動筑牢集體用餐單位食品安全防線。

一是嚴審主體責任落實。重點查看配餐企業對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的落實情況，查看是否按時開展“日管控、周排查、月調度”等工作并建立相關臺賬、是否做好從業人員食品安全知識培訓考核工作等情況。從量化評級結果看，主體責任落實情況整體較好，12家評級得分在90分以上，14家評級得分在90分以下。

二是嚴查重點操作環節。結合集體用餐配送企業經營形式和業態特點，檢查以發現問題為目標，重點檢查環境衛生、人員健康管理、進貨查驗和索證索票、清洗消毒、加工制作、留樣、分餐及配送等環節。對檢查中發現的違法違規行為，均按照相應法律法規予以處置。

三是嚴看設備設施情況。監管人員重點查看集體用餐配送單位廚房通風、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、膳食運輸配送、食物儲存倉庫、食品留樣冰箱等設備設施，確保設備設施符合操作要求。

下一步，市市場監管局將持續發力，對本次檢查中發現的問題開展“回頭看”，確保食品安全問題全部閉環整改，同時加強部門聯動，常態化開展對集體用餐配送企業的食品安全排查和隱患消除工作，不遺余力為人民群眾的食品安全保駕護航，確保大家能夠安心用餐，吃得放心。